商品について

インドのダージリンと隣り合ったネパール・イラム地方はネパール紅茶の産地の一つです。オーガニック製法で栽培された爽やかで渋みが少ないお茶で、花の香り、フルーツの香りともいわれています。イラムの紅茶のほとんどはヨーロッパへ出荷されており、日本人にはまだまだ馴染みがありません。ダージリンの紅茶は有名ですが、境界線を挟んだ同じ山にあるイラムでは独自のオーソドックスティーとして美味しいお茶を生産しているのです。

丁寧に摘み取られた茶葉は、同じ敷地内にある作業場へ新鮮なうちに運ばれます。

すぐにボックスの中で風を送り萎らせ発酵（萎凋）を促進させます。

これにより華やかな香りが引き出されていくのです。

大きな工場では持ち込むまで時間がかかりますが、小規模な個人農家が多いイラム茶園では収穫後すぐに次の作業へとすすめることができます。

最終的には人の手により丁寧な選別作業が行われます。乾燥させたティップをさらに選別する作業は近所の子どもたちが持ち帰り行います。朝計量してもらってお小遣いにするのでしょうか。